油炸腐竹红烧腐竹做法大全家常(油炸腐竹和红烧腐竹的经典做法)

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油炸腐竹和红烧腐竹都是家常美食，美味可口。下面介绍两款经典做法，供大家参考。

1.油炸腐竹做法

准备好腐竹，油热后放入炸至金黄色捞出。

倒掉多余油，留少量油，加入葱姜爆香后加入蒜泥和生抽炒匀。

加入适量的水，放入炸好的腐竹和盐翻炒均匀，收汁即可。

2.红烧腐竹做法

准备好腐竹，切段泡软。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后放入干辣椒，八角炒香。

加入糖炒至溶化，加入腐竹段煸炒均匀。

加入适量的水及料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右至汤汁粘稠即可。

以上两种做法分别适合喜欢口感脆爽与口感软嫩的人群。

3.注意事项

油炸腐竹时火不要太大，不然腐竹容易糊。

红烧腐竹中辣椒和八角的量可以根据个人口味多少自行增减。

这两种做法都可以根据自己的口味加入其他食材，如蔬菜或肉类。

4.营养价值

腐竹是一种豆制品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，能有效地降低血液胆固醇，有助于预防动脉硬化和冠心病。油炸腐竹和红烧腐竹中的油脂和糖分较高，建议控制食用量。

5.口感体验

油炸腐竹口感脆爽，口感独特。红烧腐竹口感软嫩，入口即化，味道香浓。

6.食用场景

油炸腐竹和红烧腐竹可以作为家常菜品，还可以作为下酒菜，小吃等。油炸腐竹搭配啤酒口感更佳。

7.食材选购

购买腐竹时要选择色泽黄亮、质地坚韧的腐竹，这样炸出来的口感更好。油的选择要注意，建议使用植物油或橄榄油，这样做出的油炸腐竹更健康。

做好油炸腐竹和红烧腐竹，您可以在家里享受美味的口感，一定会让人食欲大开。

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