卤鸭货的做法流程(如何制作美味的卤鸭货)

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卤鸭货是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，风味独特。那么，卤鸭货的做法流程是什么？下面就让我们一起来了解一下吧。

准备材料

制作卤鸭货需要准备的材料有鸭脖、鸭舌、鸭翅、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、草果、香叶、姜、蒜、料酒等。

处理食材

鸭舌、鸭翅分别洗净，备用。姜、蒜切末，香叶洗净备用。

烹制卤水

在锅中放入适量油，加入八角、桂皮、草果、姜、蒜煸炒出香味。加入适量水，放入花雕酒、老抽、生抽、冰糖、料酒，煮开后关小火烤制约30分钟左右，至卤水浓稠。

加入鸭肉

鸭舌、鸭翅分别放入卤水中烧煮，大火烤制约5分钟后转小火继续烤约1小时，直至鸭肉软糯。

入味

烧煮过程中，将香叶撕成小片，放入卤水中，增添香味。可根据个人口味调整卤的时间，一般需要煮制2-3个小时左右，鸭肉入味了就可以关火。

装盘出菜

将卤鸭货挑出装盘，热气腾腾的鸭肉上淋上卤汁，撒上香葱末和芝麻，出锅可食用。

卤鸭货是一道工序繁琐，但做好后，口感鲜美、味道丰富，是广东地区的一道经典美食。希望大家能够按照这个流程，做出马上口福的卤鸭货。

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