酱香干锅排骨虾的做法大全集(轻松学会酱香干锅排骨虾的制作方法)

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酱香干锅排骨虾是一道美味可口的川菜，鲜美的虾和软嫩的排骨一起入味，加上鲜香的辣椒和香菜，口感香辣鲜美，让人食欲大增。想要在家也能做出这样一道美味佳肴吗？下面就来看看酱香干锅排骨虾的制作方法吧。

准备材料

大虾、干辣椒、花椒、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。

制作步骤

将排骨用开水焯水去掉血水和杂质，备用。

将大虾去壳去虾肠，备用。

将干辣椒和花椒用沸水焯水，捞出备用。

热锅凉油，加入姜蒜葱，煸炒出香味，放入豆瓣酱和郫县豆瓣，继续煸炒。

放入焯好水的排骨，煸炒至变色。

加入适量的干辣椒和花椒，煸炒出香味。

加入料酒和生姜，煮沸后加入清水，淹过排骨。

老抽、白糖、盐等调料，煮至排骨烂熟。

放入大虾，煮至大虾变色。

加入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士

焯水时可以加入少量姜片和料酒去腥。

炒香干辣椒和花椒时火不要太大，以免烧焦。

调味时可以根据口味适量添加。

大虾煮的时间不要太久，以防口感变老。

酱香干锅排骨虾可以搭配米饭食用，也可以当做下酒菜。

味道评价

这道酱香干锅排骨虾做法简单，口感鲜香辣味浓郁，虾和排骨入味，香菜的清香更是为这道菜锦上添花，值得一试。

功效作用

微量元素和矿物质，具有提高免疫力、美容美肤等功效，排骨则富含钙质和胶原蛋白，有助于滋补身体。

难度评级

中等难度。

适宜人群

一般人群均可食用。

注意事项

食材新鲜，做法规范卫生。

做好酱香干锅排骨虾，不仅可以享受美味，还能滋补身体，提高营养。希望大家能够学会制作这道佳肴，感受到菜肴背后的吸引力。

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