大理凉粉的做法(大理凉粉的做法)

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大理凉粉是云南大理地区的一道特色小吃，它色泽透亮，味道清爽，被誉为“夏天的好朋友”。那么，大理凉粉到底怎么做呢？接下来就让我们一起来看看。

1.配料准备

制作大理凉粉需要准备的配料有：绿豆粉、淀粉、水、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精、胡萝卜、黄瓜、豆芽、花生米、香菜等。

2.制作绿豆粉饼

淀粉和水按照2:1:3的比例混合，然后将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色即可，最后将绿豆面糊切成薄片备用。

3.烫豆芽

将豆芽放入滚水中焯烫，水开后烫30秒即可。然后将烫好的豆芽捞起沥干水分备用。

4.准备调料

辣椒油、醋、蒜泥、盐、味精按照自己的口味调成调料汁，放入碗中备用。

5.配菜切片

将胡萝卜和黄瓜切成细条，香菜切成小段，备用。

6.拼盘装饰

取一个大碗，将绿豆粉饼碎片铺在碗底，将豆芽和配菜摆在碗边，最后将调料汁淋在配菜上即可。可以根据自己的口味适量增减配料和调料。

做好了大理凉粉之后，尝一口那清爽爽口感，顿时就能感受到凉意扑面而来，真是让人心情大好。快试试吧！

以上就是大理凉粉的制作方法，你学会了吗？快拿起材料实践一下吧！

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