辣椒用水煮后的做法(水煮辣椒的正确做法)

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水煮辣椒是一道四川著名的家常菜，口感麻辣刺激，深受大众喜欢。不少人也喜欢在家里做水煮辣椒，但因为辣椒用水煮烫过，有些人会担心辣椒是否还能吃。下面就来介绍一下辣椒用水煮后的正确做法。

选择新鲜度

做水煮辣椒时，选择好的辣椒非常重要。新鲜度高的辣椒颜色鲜艳，皮薄肉厚，口感也更好。而选择不好的辣椒，不仅影响口感，还会影响食用安全。

处理辣椒

做水煮辣椒前，需要处理好辣椒。将辣椒洗净后，可以切成片、切成段或者切成末，根据个人口味做出不同的处理方式。同时，需要将配料准备好，包括葱、姜、蒜等。

煮锅准备

选择不粘锅或者平底锅，在锅中加入少量食用油，加热至适当温度后，放入配料，炒出香味，之后放入辣椒。

加水煮烫

等辣椒稍微颜色变深后，加入适量水，水量不要太多或太少，煮至辣椒变软即可。

加调料

味精、花椒等，等调料均匀分布后，倒入芝麻油，拌匀，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项

做水煮辣椒时，需要注意一些事项。煮辣椒时水的温度要适当，水量不要太多，掌握好火候。加入调料时也要适量，不要放太多。做好后及时食用，不要留置在室温下太久。

总之，辣椒用水煮后是可以吃的，只要做好煮辣椒的步骤和注意事项，就能享受到美味的水煮辣椒。

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