椰香乳鸽做法(教你手把手做出椰香乳鸽)

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椰香乳鸽是一道相当有特色的广东地方特色佳肴，深受人们的欢迎，它的做法也并不复杂，那么我们一起来看看椰香乳鸽的做法吧。

1.

乳鸽一个（约500克）

椰浆250毫升

盐适量

糖适量

料酒适量

姜片适量

葱段适量

2.

乳鸽宰杀后剔净，放入清水中焯水保持肉质柔嫩，捞出滤水。

将椰浆倒入锅中加同等量凉水，放盐、糖、料酒、姜片、葱段烧沸，关火待温度降至80℃左右。

连皮一起放入椰浆中煮15分钟，然后将锅盖盖紧焖30分钟。

将乳鸽取出，晾凉后再放入椰浆中浸泡，一边翻动一边浸泡，浸泡至乳鸽完全吸收了椰香味道即可。

将乳鸽捞出晾凉，切双排骨，然后放入清水中焯水流干水分。

用平底锅将双排骨煎至两面微黄即可出锅。

3.

煮乳鸽时不宜用旺火，不然乳鸽的外层会过早缩水，影响外形和肉质口感。

乳鸽浸泡时，椰浆的温度要适中，不可太高温，不然乳鸽的口感会变得粘稠不爽口。

煎双排骨时不宜放任太久，不然口感会过于油腻。

4.

在乳鸽煲椰浆时加点红酒可以提升乳鸽的香味。

焯双排骨之前，可事先将锅加热放一点油，煎的时候就会更加酥脆。

至此，椰香乳鸽的做法已经介绍完毕啦，各位尝试一下吧，相信一定会好吃到让你惊叹！

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