上海冰糕的做法(如何制作地道的上海冰糕)

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上海冰糕是中国传统的甜点之一，以其鲜美嫩滑、清爽可口而深受人们喜爱。那么，如何制作地道的上海冰糕呢？下面就来一步步讲解。

1.材料准备

制作上海冰糕所需要的材料有：鸡蛋、糖、淀粉、牛奶、白糖、白桂皮等。

2.制作过程

将鸡蛋与糖混合搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌至无颗粒。

煮开牛奶，加入白糖和白桂皮，搅拌至白糖完全溶解，然后将蛋液有序倒入锅中的牛奶当中搅拌均匀，直到液体粘稠。

用温水冲洗模具内壁后倒入冰糕液体，轻轻晃动模具使其均匀。

将做好的冰糕放入冰箱冷冻4-6个小时即可。

3.注意事项

在制作过程中一定要搅拌均匀，防止出现团块。

冰糕液体倒入模具后，切忌过分晃动，否则容易出现冰糕分层。

放入冷冻柜中冷冻时间也至关重要，时间太长或太短都会影响口感。

4.吃冰糕的技巧

吃上海冰糕时，可以先将模具放入温水中稍稍泡开后，倒出冰糕，切成适当的小块，与其他水果或甜品搭配食用，更有口感。

5.冰糕的变化

为了顺应时代的潮流，现代人在传统的上海冰糕基础上，加入了各种元素，如水果、巧克力、奶油等，让上海冰糕的口味更加丰富多彩。

6.冰糕的健康

上海冰糕的做法使用的是天然食材制作，含糖量较低，适量食用可以满足人体的甜味需求，且不会上升血糖。

以上就是制作上海冰糕的方法，大家可以按照这个做法来制作，让您品尝到鲜美嫩滑的上海冰糕。

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