上海鸡腿的做法大全集(上海鸡腿做法大全分享)

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上海鸡腿是一道经典的上海家常菜品，以其色香味俱佳的口感而闻名于世。想要学会怎样制作美味的上海鸡腿吗？下面是上海鸡腿制作的全套教程。

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：鸡腿、花酒、酱油、味精、鸡精、糖、姜片、葱段、料酒、油。

鸡腿处理

将鸡腿洗净，剃去鸡腿上的毛，然后在鸡腿皮肉两侧各划几刀，让鸡肉更入味。

腌制鸡腿

把处理好的鸡腿放入一个大碗中，加入适量的花酒、酱油、味精、鸡精、糖、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀，然后放入冰箱中腌制2个小时，让鸡腿更入味、更嫩。

煮制鸡腿

将鸡腿取出，放入热水中焯水2分钟，去掉浮沫，将鸡腿取出晾凉。然后将清水烧开，放入鸡腿、姜片，小火煮20~30分钟左右。把鸡腿捞出备用。

炸制鸡腿

取一锅油烧热，把腌好的鸡腿放入锅中煎炸，直至金黄色时取出，沥油备用。

烤制鸡腿

将炸好的鸡腿放入烤盘中，放入烤箱，烤15分钟左右，直至鸡腿金黄酥脆，熟透即可。

装盘上菜

烤制好的鸡腿放入盘中，撒上葱花，美味上海鸡腿就做好了！

以上就是上海鸡腿的制作全过程，希望这篇文章能给您带来参考和帮助，祝您制作成功！

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