糯米粉糖糍粑的做法(糯米粉糖糍粑的做法)

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糯米粉糖糍粑是我国传统的小吃，口感柔软甜美，备受人们喜爱。那么，糯米粉糖糍粑怎么做呢？下面为大家分享一下糯米粉糖糍粑的做法。

1.

冰糖、清水

2.

将糯米粉放入容器中，用清水慢慢加入，揉成光滑的面团；

将面团分成小块，每个小块搓成长条状，切成小段；

将每个小段搓成小球状；

将冰糖加入一碗清水中，煮至冰糖完全溶化，成糖浆；

将小球放入开水中煮熟后，捞出放在冰水中过冷水；

将小球沥干水分，放入糖浆中翻拌，直至每个小球均匀裹上糖浆即可。

3.

糯米粉慢慢加水揉，得到的面团更柔软；

小球不能太大，否则口感会发硬；

糖浆要不停翻拌，以免黏在一起；

冰糖可以换成白砂糖，但味道略有差异。

4.

糯米粉糖糍粑以糯米粉为主要材料，富含淀粉质，具有补脾健胃、益气补血的作用。此外，糖糍粑中还含有适量的蛋白质和糖类，对常年疲劳、病后体虚以及老人和儿童等具有良好的滋补作用。

5.

糯米粉糖糍粑可以单独食用，也可以搭配豆浆、牛奶等饮品食用，口感更佳。

6.

传说糯米粉糖糍粑起源于南北朝时期，当时南北朝分裂，粮食匮乏。有一天，南方一位老百姓捧着一小碗煮熟的小米粥到北方去卖，途中遭遇强盗。老百姓将小米粥交给强盗，引起强盗的同情和感激。强盗派人追上老百姓，将他抓获并释放。老百姓回到家后，便开始制作糯米粉糖糍粑，以此来纪念那次惊险经历。

糯米粉糖糍粑不仅是一种传统小吃，更是一种文化。希望大家能够在制作的过程中，深刻感受到糯米粉糖糍粑背后蕴含的历史和文化。

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