辣椒炒干鱿鱼的做法(辣椒炒干鱿鱼怎么做)

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很多人认为辣椒炒干鱿鱼是一道特别辣的菜品，但事实上并不是这样。辣椒炒干鱿鱼虽然带有一点儿辣味，但其味道主要来自于葱姜蒜和酱油等调味料的调配。

1.选购干鱿鱼

选择干鱿鱼的重点是要选干燥的，有弹性的，不起尘，发黑或带有霉点的干鱿鱼千万不能选。

2.配料及调味料

姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、香菜成为辣椒炒干鱿鱼的主要配料及调味料。

3.处理干鱿鱼

切干鱿鱼的时候要先将干鱿鱼泡软，切成条状，然后晾干沥水。

4.处理辣椒

处理辣椒时要去掉辣椒的蒂头，然后用刀片将辣椒切成细丝状。

5.处理姜蒜

姜蒜要切成末状备用，这样能够均匀地将味道入菜。

6.烹制辣椒炒干鱿鱼

处理好材料之后，就可以开始烹制了！炒锅里倒油，加入姜蒜末和辣椒丝爆炒，接着放入干鱿鱼和调料，用小火慢慢翻炒，待干鱿鱼柔软入味后撒入香菜即可。

总之，辣椒炒干鱿鱼不仅味美，而且富含营养，对于增强人体免疫力也十分有益。如果大家喜欢吃辣的话，可以尝试一下这道美味又健康的辣椒炒干鱿鱼！

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