简单粤菜 菜谱家常菜做法(教你家常菜如何做)

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粤菜，是中华饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。而粤菜中又因地域差异划分为广、潮、客三大菜系，各自具有独特风味。

1.双皮奶

糖、明胶。

将糖和牛奶混合加热直至糖完全溶解后加入蒸肉糕专用的明胶，冷却后将混合物轻轻搅拌倒入碗中，端上精致茶点即可。

2.煎蛋茄子

蛋液、盐、葱。

茄子切成形似鱼形的片，加少许盐进行去水，然后裹上蛋液，煎至两面均匀金黄，摆放在盘子上，撒上葱末，淋上适量的沙茶酱即可。

3.家常蒸鱼

姜、蒜、葱、酱油、糖、黄酒。

将鱼在清水中洗净，台盆中加入姜、蒜、葱、盐、黄酒混合后摆放鱼身火候控制在中火，至汤汁蒸至浓稠时淋上酱油和葱花即可。

4.酿三宝

墨鱼、虾仁、五花肉丝、豆腐。

墨鱼、虾仁去皮后切成小条，五花肉切成丝，豆腐切成小块，墨鱼、虾仁、五花肉丝丢进锅里翻炒后将豆腐半开水烫过后重新放入盘中，加入刚刚煮好的煮浓稠的汁液舀在豆腐上即可。

5.炸酱面

黄瓜、醇香芝麻酱、少量姜蒜盐、豆瓣酱、辣酱油、古法红油。

面条煮熟后捞出备用，将姜蒜和豆瓣酱爆香后加入生抽、甜面酱搅拌至香味四溢，淋上煮好的热汤，豆瓣酱可以用加锅热油翻炒后将汤汁，调好炸酱后加入醇香芝麻酱，辣酱油、古法红油做辅助即可。

6.蒜蓉粉丝蒸扇贝

粉丝、淀粉、蒜蓉、小米椒、豆豉酱、姜末、葱花。

将淀粉和盐调成糊糊，粘在扇贝壳上，将蒜蓉，小米椒，豆豉酱，姜末搅拌均匀，淋入鲜鸡汤或肉骨头汤上屉蒸制3-5分中，加入香油葱花后拌匀即可。

以上就是一些家常简单易操作的粤菜菜谱，不用学专业，每个人都可以轻松入手，享受粤菜的美味口感。

家常蒸鱼。

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