老北京乳煮做法大全(老北京乳煮做法大全)

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乳煮，是北京传统的小吃之一，在北京的胡同里，到处都有售卖乳煮的小摊贩。乳煮是将白糖和鲜牛奶煮开，加入猪肉丸，豆腐等食材，煮熟即可食用。下面为大家介绍几种老北京乳煮的做法。

1.原味乳煮

将500g猪肉切成细丝，在肉丝中加入姜末、花椒粉、料酒、盐、植物油，搅拌均匀备用。
2.将200g豆腐切成厚片备用。
3.在热水中煮熟200g猪肉丸备用。
4.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
5.倒入豆腐、猪肉丝、猪肉丸继续煮至松软，即可食用。

2.海鲜乳煮

将500g海鲜煮熟备用。
2.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
3.加入适量盐、味精调味。
4.放入熟海鲜，继续煮约5分钟即可食用。

3.鸡蛋乳煮

将3个鸡蛋打散备用。
2.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
3.加入适量盐、味精调味。
4.倒入鸡蛋液，煮制至熟即可食用。

4.素菜乳煮

香菇、圆白菜等素材切片备用。
2.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
3.加入适量盐、味精调味。
4.将素菜放入锅中，继续煮约10分钟即可食用。

5.砂锅乳煮

将500g猪肉丝、发粉、蘑菇、豆腐等配料备用。
2.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入砂锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
3.加入盐、味精调味。
4.将豆腐、蘑菇等素菜放入砂锅中。
5.煮开后放入猪肉丝。
6.最后放入发粉，煮至熟即可食用。

6.火锅乳煮

将您喜欢的火锅配菜备好，如牛肉片、羊肉片、鱼肉等。
2.将500ml鲜牛奶和200g白糖放入火锅中，用小火煮开，将姜片捞出。
3.加入适量盐、味精调味。
4.将火锅配菜放入锅中，煮至熟即可食用。

以上为老北京乳煮的做法大全，无论选择哪种，都是口感鲜美、美味可口的传统美食。

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