南方沙姜猪手的做法(南方沙姜猪手的做法)

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南方沙姜猪手是一道很受欢迎的家常菜，以猪蹄不腻、味道鲜美、香浓诱人而深受人们喜爱。下面我们来了解一下南方沙姜猪手的详细做法。

1.准备食材

制作南方沙姜猪手需要准备好猪手和各种调料。建议选用精肉瘦皮的后蹄筋，肉瘦皮厚适中，色泽白皙，猪蹄筋柔韧而不老，口感更佳。调料一般选用生姜、蒜、八角、桂皮、南乳、盐等。

2.猪手处理

首先将猪手洗净，用开水焯水至去除臭味和杂质，再用清水冲洗干净，备用。将生姜和蒜切成蓉，放入碗中备用。

3.烹制猪手

先将猪手放在炖盅中，加入适量水、南乳、八角、桂皮和调料，再放入沙姜，搅拌均匀。将炖盅放入大锅中，闷炖2-3个小时，至猪手软烂入味即可。

4.调味品尝

南方沙姜猪手放冰箱中，让其冷却后再食用，口感更佳。上桌前可再切成块状，撒上葱花和辣椒丝，味道更佳。

5.营养价值

南方沙姜猪手中含有大量的胶原蛋白质，对皮肤、关节和血管等具有很好的保护作用。同时，还含有丰富的钙、铁等矿物质和多种维生素，有助于补充营养，增强人体免疫力。

6.注意事项

猪手炖制过程需要较长时间，建议在家中适量制作，不可过量食用。炖制过程中猪手会出现一些浮油，可以在出锅前用勺子舀出。

综上所述，南方沙姜猪手口感鲜美、营养丰富，不妨在家中制作一下，尝试一下不同的美食风味。

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