柳州鸭脚做法(步步教你做好柳州鸭脚)

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柳州鸭脚可谓是柳州美食中的一个代表，其名字听起来可能有些奇怪，但是它的美味口感一定会让你难以忘怀。下面为大家详细介绍一下怎样做柳州鸭脚：

1.准备工作

首先要准备好所有食材：新鲜的鸭脚、干辣椒、蒜、姜、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2.清洗处理

将鸭脚洗干净泡水去除脏物后沥干水分。

3.烹饪步骤

先将鸭脚焯水至断生，捞出备用。加入适量油、干辣椒、蒜、姜、香叶、桂皮炒香，倒入少许料酒和生抽，再加入适量水（不要淹过鸭脚），煮至沸腾后，改小火焖煮30分钟。

4.调味

盐、糖调味，用中火炖煮10～15分钟，等鸭脚变软后出锅即可。

5.装盘

将煮好的柳州鸭脚装盘，撒上少许葱花即可食用。

6.注意事项

鸭脚要彻底清洗干净，处理干净脏物，以免影响口感。

烹饪过程中需加入适量水，不要淹没鸭脚。

调味时要注意口味，不同人喜欢的口味略有不同。

这道柳州美食虽然看起来简单，但是味道却是十分独特，口感也非常好。相信只要按照上述步骤来做，一定会做出正宗的柳州鸭脚！

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