上海葱油饼的做法(上海葱油饼的制作方法)

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上海葱油饼是一道有着浓郁本土特色的小吃，香脆可口，深受人们喜爱。那么，上海葱油饼具体怎么制作？下面，为您详细介绍一下上海葱油饼的制作方法。

1.材料准备

水100克、盐1勺、芝麻适量、葱适量、油适量。

2.面团制作

将面粉和盐混合均匀，加入水揉成面团，揉到光滑即可放置松弛10分钟；

将葱末加入面团中，揉匀；

将面团擀成薄片，撒上芝麻；

将面团卷成圆柱状后切成小段备用。

3.烤制葱油饼

取一小段面团擀成小饼状；

平底锅烧热，倒入少量油；

将擀好的面饼放入锅中，中火烤至两面金黄，出锅即可。

4.小技巧

将擀好的面饼中间用刀切开一刀，方便吃的时候撕开；

烤制时不要过早翻面，否则会导致不酥脆。

5.食用方法

将烤好的葱油饼撕成小块，可以配上豆腐脑、豆浆等其它小吃一起食用。

6.小贴士

如果面团粘手，可以在揉面过程中适当加一些面粉。

上海葱油饼的制作虽然不太容易，但是只要掌握好技巧，还是可以轻松做出一份美味可口的葱油饼。品尝这一道本土小吃的美味，也是了解上海文化的一种方式。

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