瘦肉粉丝的做法大全家常菜(瘦肉粉丝)

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瘦肉粉丝是一道美味又营养的家常菜，这道菜口感丰富，色香味俱全，深受广大人民群众的喜爱。不仅如此，瘦肉粉丝还具有补身体的功效，所以经常吃瘦肉粉丝能够帮助我们增强身体免疫力，预防疾病。

准备材料

制作瘦肉粉丝需要准备一些材料，包括瘦肉、粉丝、酱油、盐、料酒、葱、姜、大蒜等。瘦肉选用瘦肉比较好，粉丝可以选用荞麦粉丝、蕨根粉丝等。各种调料要根据自己的口味进行调整。

瘦肉的处理

将瘦肉切成条状，加入盐、酱油、料酒进行腌制，腌制时间以半小时左右为宜。等腌制好的瘦肉入味后，准备好生姜、葱、大蒜的配料。

粉丝的制作

将粉丝浸泡在凉水中，直到变软，随后捡出，放入开水锅中焯水，待水沸后煮1-2分钟，捞出沥干。注意不要煮过头，否则会影响口感。

烹饪过程

平底锅倒入适量油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，随后加入腌制好的瘦肉煸炒，待瘦肉变色后加入适量清水或高汤，烧开后加入焯过水的粉丝，煮开后加入盐、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。

瘦肉粉丝的口感调整

如果想要口感更加鲜美可适量添加鸡精，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油。如果要增加一些风味，也可以加入适量的香菇、冬菇等食材。

注意事项

在制作瘦肉粉丝的过程中，要注意食材的新鲜度，注意卫生，避免食物中毒。此外，做瘦肉粉丝不要火太大，不然会让粉丝变得糊糊的，影响口感。在制作过程中，大火变小火，慢炖才是制作瘦肉粉丝的关键。

总之，制作瘦肉粉丝是一道比较简单的家常菜，只需要准备好食材，注意火候和口味的调整，就可以做出一道美味又健康的瘦肉粉丝了。

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