猪肝怎么做法(猪肝的丰富营养与多种做法)

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猪肝是一种充满营养的食材，它含有丰富的蛋白质、铁和维生素A等营养成分，有益于补血、养颜、补钙等多种功效。但因为猪肝味较重，不少人都不会做。其实，只要掌握一些简单的做法，就能让猪肝变得更加美味丰富。

1.猪肝炒韭菜

香油热锅，倒入洗净的韭菜翻炒；

等到韭菜断生变熟，放入切好的猪肝；

生抽、料酒炒匀即可出锅。

2.清炖猪肝汤

将猪肝洗净，切成薄片；

用开水焯一下，猪肝的表层颜色变白即可捞出；

将焯好水的猪肝片、姜片、枸杞放入锅中，加清水煮沸；

小火煮1个小时左右，加少许盐调味即可。

3.红烧猪肝

将猪肝切成块，葱姜切丝备用；

锅中热油，下葱姜煸出香味后放入猪肝块翻炒；

炒至猪肝变色加入少许生抽、老抽和料酒，加适量水炖煮15分钟；

糖、胡椒粉调味，再加少许醋提味，收汁装盘即可。

4.猪肝椒盐

猪肝切成薄片，用盐和生抽腌制30分钟；

红椒切成丁，蒜切末；

油热锅中放入腌制好的猪肝片煎至两面金黄；

放入青红椒，炒匀后加入蒜末爆香；

撒上适量盐和五香粉即可。

5.猪肝炖豆腐

将猪肝切成片，豆腐切成小块；

锅中加水煮沸，倒入猪肝片焯水后捞出；

加入豆腐块煮到七成熟，加入葱姜蒜和适量盐、鸡精调味；

煮5分钟左右后放入猪肝片继续煮5分钟即可。

6.猪肝炒黄瓜

将猪肝切成片，黄瓜去皮切成小片；

猪肝片用盐和生抽腌制30分钟；

锅中倒入油，加入葱姜炒香后放入腌制好的猪肝片和黄瓜片翻炒；

加入盐调味，翻炒至猪肝变色即可出锅。

猪肝营养丰富，尝试以上做法，让它更加美味营养吧。

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