手撕板鸭的做法(手撕板鸭的做法)

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手撕板鸭是一道经典的川菜，是以鸭子为主料制成的一道鲜美菜品。此菜黄油酥脆，肉质鲜美，口感丰富，营养丰富，受到了广大饕客的追捧。那么手撕板鸭到底好吃吗？接下来，本篇文章主要介绍一下手撕板鸭的做法，带你进入制作的世界。

1.

鸭子，枸杞子，花椒，辣椒面，葱姜蒜，盐，味精，料酒，酱油。

2.

先将鸭子宰杀，并去毛，然后摆成大块，最好是可以烧的锅。

锅中加入清水，水里的鸡鸭血质较多，可以放一点醋，较容易泡出来。

姜、蒜、料酒、盐、糖、花椒、豆瓣酱、酱油，煮开后大火煮沸，然后转小火2小时。

锅中可以放入藕片、红枣和桂圆等。

将锅中放入的三合土撞碎，加上盐和辣椒面后均匀地涂在鸭腌上，晾晒，或者在烤箱中烤至表面金黄色，脆皮被烤鸭风干边油。

将鸭撕下肉丝，将料慢慢加入烤鸭肉中，加入味精调味，拌匀后撒上花生仁和盛放盘中，撒上枸杞子即可。

3.

吃手撕板鸭时，建议在配上一杯红酒，这样大家才能更好的品尝到它的口感，体会到每一口的鲜美味道。

4.

制作鸭要将脏东西处理干净，不然有异味。

烤制时要注意火候，不要烤过了或不足。

腌制时间一般要2天。

5.

手撕板鸭是一道涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物与维生素的佳肴，易于消化吸收，常吃口感爽口。

6.

手撕板鸭距今已有上千年的历史，它起源于中国四川，是川菜文化的一部分。据说“鸭血”最早是给上战场的士兵补血的，所以脆皮烤鸭也就被称作“补血鸭”。后来，鸭血渐渐演变成小吃与热门菜品，如麻辣鸭血，水煮鸭肠等等，制作方法也由炖鸭转化成了烤鸭，进一步丰富了川菜妙趣横生的大菜系。

7.

手撕板鸭最初的发源地是成都，而其余的文化流传至了四川的各个地区，包括重庆、遂宁、德阳和乐山。然后逐步传递至中国其他地区和国外，深受消费者喜爱。

总之，手撕板鸭是一道美味可口的佳肴，其制作方法需要耐心和技巧。只有完全地掌握如何制作它，才能真正品尝到一份美味。相信了解了制作方法，大家都会对手撕板鸭有着更深的了解。

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