糯米酒煮鸡的做法大全(糯米酒煮鸡如何真正地把它深度给到位)

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糯米酒煮鸡是一种口味独特，营养丰富的美食。那么糯米酒煮鸡好吃吗？接下来我们将从多个方面来为大家介绍糯米酒煮鸡，希望能给大家一个完整的了解，并分享制作方法，让大家也能在家中轻松DIY。

1.原料

制作糯米酒煮鸡所需的原料如下：

糯米、糯米酒、姜片、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。

其中糯米酒是决定口感的关键。

2.制作方法

先将鸡肉切成小块，飞水焯一下，撇去气泡，洗净备用。

糯米淘洗净，浸泡30分钟，备用。

炒锅置火上，倒入适量的油，热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味；

加入鸡块，煸炒至鸡块微金黄色；

加入适量的料酒，鸡块煮至八成熟，捞出鸡块。

将泡发好的糯米放入锅中，倒入适量的糯米酒，放入煮好的鸡块，加水，煮开后小火焖煮，至糯米煮熟，汤汁变成浓稠状。

白胡椒粉、酱油调味，煮开即可出锅。

3.糯米酒的选购及注意事项

制作糯米酒关键点在于如何选择好的糯米酒。一般来说，普通的糯米酒会带有浓烈的酒味，而优良的糯米酒则会呈现出清淡、绵软、独特的口感，香气四溢。因此，我们在购买糯米酒时，一定要多方面考虑：品牌信誉、酿造年限、工艺要求等，避免选择劣质的糯米酒，否则对整道菜品的味道会大打折扣。

此外，煮鸡时需要用煮鸡不要用清汤或者鸡精，糯米酒的加入不要过量。

4.糯米酒煮鸡的口感与营养价值

糯米酒煮鸡口感独特，鲜香浓郁，软糯适口，而且鸡肉Q弹，糯米饱满。此外，糯米酒还含有丰富的各种氨基酸、维生素和矿物质等，能起到很好的补益作用，尤其是在秋冬季节，糯米酒煮鸡更是最佳暖胃油脂，营养丰富且易于吸收。

5.糯米酒煮鸡的其他变化口味

为了适应不同的口味和兴趣爱好，糯米酒、荷叶、茭白等都可以加入煮鸡。调料也可以根据个人口味来增减。草果可以使煮菜更香，八角也可以使得糯米酒煮鸡更加香气四溢。同时，糯米酒煮鸡也可以加入辣椒、豆瓣酱等调料，为煮鸡增加风味。

6.糯米酒煮鸡的配菜

糯米酒煮鸡可以搭配大白菜、韭菜等各种蔬菜。这道菜可以直接当菜，也可以作为主食搭配其他菜品食用。

通过上述的介绍，我们可以看出糯米酒煮鸡既健康又美味，而且制作起来也十分简单，只要掌握好关键点，即可轻松DIY出一道美味可口的糯米酒煮鸡。最后提醒一点，每个人的口味是不同的，制作糯米酒煮鸡时，可以适当调整各种调料的比例，以符合个人的口味需求。

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