冷串串汤的做法(冷串串汤的制作方法)

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冷串串汤是一道古老的川菜，以清爽脆嫩，鲜辣可口而著称。它的制作也非常简单，下面就由我来为大家介绍一下。

1.原材料

豆皮、面筋、水果木耳、木耳泡椒、藕片、金针菇等。

2.准备工作

豆皮、面筋、水果木耳放入刀具消毒液中浸泡，再用清水冲洗干净，备用。如果你是从市场买来的，一定要先清洗干净，尽可能去除杂质。

3.调料配制

根据个人口味，可以添加自己喜欢的辣椒粉、花椒粉、酱油、香油、芝麻、醋等调料，调成自己喜欢的口味。

4.制作流程

煮锅加清水，放入花椒、八角、生姜片、葱，煮开后转小火再煮10-15分钟。

豆皮、面筋、藕片、木耳泡椒、金针菇等食材整齐的码在笼屉上面，将笼屉放在锅里屉子刚刚高过汤面。

关火后等待底下的汤提升上来，汤把原料捞到碗里，将调料加入。

5.小贴士

准备食材时一定要去除各种面筋类制品中的夹杂物和剩渣，保持干净。

煮芝麻汤时火力要小，时间要久，这样出来的汤水鲜美度就更高。

在码食材的时候，不要一股脑全倒到笼屉里，先将粗的先码在下面，然后倒点汤，用蒸笼碟子给底面上的食材添一点点汤，重复这个流程，码好全部食材后，再倒以后的汤，时间不要太长，否则泡菜味过酸。

6.品尝口感

热辣鲜香，满口鲜辣的感觉，非常适合夏日食用。

7.创新搭配

冷串串汤可以搭配牛肉、羊肉、海鲜等食材，也可以加入彩椒、红萝卜、紫甘蓝等蔬菜，增加口感和营养。

到此，我们就学会了冷串串汤的做法。如果你喜欢辣味的食品，不妨在家里试一下。希望大家可以享受到美食的同时，也保证了卫生和健康。

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