麻辣泡椒耗儿鱼的做法(分享一道口感独特的麻辣泡椒耗儿鱼的做法)

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麻辣泡椒耗儿鱼是一道地道的川菜，以其独特的口感和麻辣的味道成为了中国国内外备受欢迎的美食。

食材准备

麻辣泡椒耗儿鱼所需要的食材有鱼，泡椒，花椒，蒜，姜，豆芽，红油豆瓣酱，鸡精等。这些食材可以在当地农贸市场或超市购买。

鱼的处理

先将鱼去鳞去骨切成块状，再用生姜末，葱姜片，鸡精抓匀腌制10分钟。

调料炒制

锅中放油烧热，放入蒜末，姜末，花椒粒，先炒香。

拌炒芽菜

在炒制的调料中加入洗净的黄豆芽，快速翻炒，备用。

制作酱汁

在原有调料的基础上加入红油豆瓣酱，炒出香味，再放入泡椒翻炒，调入适量的盐、鸡精即可。

烹制鱼块

将鱼块放入锅中翻炒，加入酱汁翻炒，然后加适量的水，待水烧开后加入拌炒好的芽菜，中小火慢炖10分钟。

总之，麻辣泡椒耗儿鱼是一道值得尝试的美食，不仅口感独特，也是中国川菜的代表之一。做法简单、调料丰富，大家可以深入了解并制作一下。

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