客家盐？h鸡做法(客家盐h鸡的家常做法)

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客家盐?h鸡是一道闽南独特的美食，以其口味独特、口感绵软、味道鲜美而受到广大吃货的青睐。下面介绍一下客家盐?h鸡的家常做法。

1.处理

选用一只足够大的土鸡，洗净后入锅用文火煮至八成熟，捞出晾凉后处理成适合下锅的大小块。

2.调制盐?h鸡酱

白糖、老抽、料酒、姜片、蒜头、鸡精、生粉、鸟眼红、油一起调匀，放入碗中备用。

3.烹制盐?h鸡

将处理好的鸡块放入锅中，加入适量水和调制好的盐?h鸡酱，用大火烧开后转小火慢炖20分钟至鸡块鲜嫩入味。

4.调制剁椒油

青辣椒、蒜头剁碎，放入碗中，加入盐、醋、鸡精、油调匀，放置15分钟后即可。

5.上菜

炖好的客家盐?h鸡捞出装盘，撒上葱花和芝麻，淋上调制好的剁椒油即可。

6.小贴士

在煮水里加入生姜片和料酒煮五分钟、将煮好的鸡和姜水一起放入容器中浸泡两小时。

剁椒油口味较重，可根据个人口味添加或减少蒜、盐的用量。

以上就是客家盐?h鸡的家常做法，希望大家能够尝试。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

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