蒜台肉丁炸酱面的做法大全(蒜台肉丁炸酱面的做法大全)

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蒜台肉丁炸酱面是山东济宁传统的美食之一，主要原料有面条、炸酱、肉丁和蒜苗等。下面是蒜台肉丁炸酱面的详细做法。

面条的制作

制作面条需要选择高筋面粉，加上适量的水，揉成面团，醒面后切成长条，入沸水中煮熟即可。

蒜苗洗净切碎

将蒜苗洗净，去掉杂质，切成小碎片，备用。

肉丁的准备

将猪肉洗净，切成小丁，热锅凉油下肉丁煸炒，再加入切好的蒜苗炒匀，备用。

炸酱

炸酱可用沙县小吃店的炸酱或者自己做。做法是把豆酱、盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒、糖放在一起炒熟，再加入适量的水，煮沸后放入葱姜蒜炒香的肉丁中，搅匀煮开即可。

面条和炸酱的拌炒

将炸酱和面条分别炒熟，拌在一起用炒锅蒸一下即可。

配菜

可以根据自己的口味搭配配菜，如鸡蛋皮、苦瓜、豆皮等。

蒜台肉丁炸酱面的做法相对比较简单，只要掌握好每一个步骤，就可以做出美味的蒜台肉丁炸酱面。欢迎大家尝试！

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