塘鲤鱼炖蛋做法(塘鲤鱼炖蛋的做法)

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塘鲤鱼炖蛋是一道汉族家常菜品，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下塘鲤鱼炖蛋的做法。

1.准备食材

鸡蛋、葱、姜、料酒、食盐、清水。

2.处理鱼

将塘鲤鱼去鳞、去鱼肚，洗净，切成块。

用清水浸泡十分钟左右，洗净备用。

3.炖制步骤

将锅置于火上，加入适量油，放入葱姜炒香；

加入切好的鲤鱼块，煸炒至皮面微焦；

加入适量料酒，翻炒均匀；

加入适量清水，鱼块刚刚没过水面即可，盖上锅盖大火煮沸；

将火调至最小，留心水面出现气泡；

煮10分钟后，打入蛋液，用筷子轻轻搅动几下；

再加入适量盐，继续焖5分钟左右，大火收汁。

4.撒上点配料

将煮好的塘鲤鱼蛋放入盘中，撒上葱花，便可大口吃上一顿营养丰富的美食了。

5.注意事项

加鸡蛋时一定要小火，否则鱼肉会散开；

加盐的时间要注意，过早或过晚加盐都会影响口感；

鱼前用盐抹一下，可以除去腥味并增加口感。

6.美食小提示

塘鲤鱼炖蛋可以搭配米饭一起食用，也可以单独当做菜品搭配春饼、馒头等食用。此外，亦可根据口味喜好加入蔬菜等食材。

总之，自制塘鲤鱼炖蛋并不困难，且成本低廉，口感独特、营养丰富。赶紧试试吧！

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