泡椒蒸黄骨鱼头的做法(泡椒蒸黄骨鱼头的做法)

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泡椒蒸黄骨鱼头是一道美味、健康的海鲜料理，制作过程简单易操作，菜肴鲜美可口，食欲十足，是家庭聚餐及宴席上的一道美味佳肴。

1.食材及其准备

制作泡椒蒸黄骨鱼头需要的食材有：黄骨鱼头、泡椒、姜片、蒜瓣、红椒、料酒、盐、生抽、白糖、香油。食材准备时需要将鱼头彻底清洗干净，将泡椒略微切碎，将姜片、蒜瓣、红椒切成细末备用。

2.鱼头处理

将清洗干净的鱼头放在大碗里，撒上料酒、盐，抓匀腌制5分钟左右，取出拍干待用。注意不要腌制时间过长，否则口感会变得腥味太重。

3.配料炒制

将炒锅倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、红椒末炒香，再加入泡椒翻炒几下，待味道散出后加入适量盐、生抽、白糖、香油调味，最后加入适量清水烧开，关火放凉备用。

4.鱼头上蒸锅

将腌制好的鱼头放入蒸锅里，将炒好的调料汁均匀地淋在鱼头上，然后将蒸锅放入加热后的高压锅中蒸熟（约10分钟），最后取出鱼头装盘，将剩余的汁液淋在鱼头上即可。

5.温馨提醒

制作前将鱼头用盐和料酒腌制一段时间，去掉鱼腥味；

调料汁可以加入一些生姜丝、葱花增加鲜香味道。

6.营养价值

黄骨鱼头是一种高营养、低脂肪、高蛋白的食材，含有大量蛋白质和多种营养物质，如钙、磷、维生素等，具有补钙、补肾、补血等功效。

制作泡椒蒸黄骨鱼头既简单又健康，不仅可以满足味蕾的需求，还可以保证家人和宾客的营养需要。

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