东北手把排骨的做法(如何制作东北手把排骨)

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东北手把排骨是一道美味可口的家常菜品，属于东北地区的特色菜品之一。它选用猪后臀部的肉，口感肥而不腻，香而不腥，肉质鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下这道菜品的制作过程。

1.食材准备

制作东北手把排骨的食材主要有猪排骨、生姜、葱、料酒、盐、酱油等。

2.处理排骨

将处理好的排骨洗净后，用30度左右的温水泡制30分钟，使排骨的脏物渗出。冷开水下锅煮熟后捞出，放凉切成手把型的小段。

3.入味腌制

将切好的排骨均匀的涂上生姜汁、葱姜丝、料酒、盐、酱油等调料，然后腌制1个小时以上，让排骨入味。

4.煮制排骨

将腌制好的排骨放入热水锅中，加入适量的水，大火烧开，撇去表面浮沫，然后改小火煮1小时左右，直至排骨熟软，入味。

5.加工成菜

待煮好的排骨捞出，沥干水分。起油锅，将排骨放入煸炒，加入适量生抽，翻炒均匀，再淋上适量糖醋汁，煮至糖醋汁浓稠，起锅撒上葱花，香气四溢。

6.享受美味

将烹制好的东北手把排骨盛入盘子内，摆放整齐，用大葱丝装饰，再撒上少许芝麻，即可食用。口感浓郁、香醇，回味无穷。

制作东北手把排骨虽然不算难，但是需要耐心和细心，才能烹制出口感绝佳的美味料理。希望各位厨友们能够在家自制这道美味佳肴，享受自己动手做菜的乐趣和美味。

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