油爆基围虾做法(油爆基围虾的做法详解)

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基围虾是一种海鲜美食，肉质鲜美且营养丰富，常常被人们用来制作各式各样的菜肴。其中，油爆基围虾是最受欢迎的一道菜肴之一。那么，怎样才能做出美味的油爆基围虾呢？下面就为大家详细介绍一下油爆基围虾的做法。

1.选择食材

首先要准备新鲜的基围虾，翻开它的甲壳，看看它的肉质是否饱满、颜色是否鲜艳。此外，还需要准备姜、蒜、青椒、红椒、小葱、香菜等配菜。

2.虾脚

将基围虾用剪刀剪去须和脚，用清水冲洗净，然后沥干备用。

3.切配菜

红椒、香菜、小葱分别切成小段备用。

4.准备调料

老抽、生抽、盐、蚝油、糖、水淀粉搅拌均匀制成调料备用。

5.烹饪步骤

热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
放入基围虾，快速翻炒至虾变红变曲，捞出备用。
锅中留底油，放入青红椒段翻炒。
倒入事先调好的调料，翻炒均匀。
将炒好的虾倒入锅中翻炒均匀。
最后撒上香菜和小葱收锅即可。

6.如何掌握火候

烹饪过程中，需要掌握火候，虾要快速翻炒至变色，但又不能过度煮熟。调料要均匀的裹上虾，不能过于稀释。具体可以根据自己的口味调整调料配比。

通过以上步骤，就可以做出美味的油爆基围虾了。在享用时，可以选择搭配米饭或面条食用，口感更佳。希望大家也能按照这个方法尝试做出自己满意的油爆基围虾，祝你好食欲。

油爆基围虾的做法并不复杂，只需要掌握好每一个步骤和火候，相信每个人都可以做出如同餐厅的美味佳肴。希望这篇文章能够给各位做饭爱好者提供些许帮助。

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