剁椒蒸鱼块的做法大全(附详细介绍)

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简介

剁椒蒸鱼块是一道湖南特色菜品，口感鲜美，香辣可口，是家庭、聚会等场合的下饭佳品。下面为大家介绍一下剁椒蒸鱼块的做法大全。

材料准备

剁椒蒸鱼块的主料是鲜鱼块，辅料包括剁椒、葱姜蒜、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉等，材料的准备是做菜首要的步骤，要选择新鲜的食材。

制作剁椒酱

剁椒酱是剁椒蒸鱼块的关键之一，制作好的剁椒酱颜色鲜红、香气扑鼻。将剁椒洗净，晾干，加少许盐，放入研磨机中打成颗粒状，用油爆炒，翻炒均匀即可。

制作鱼块

选好鲜鱼后，首先去头去尾去鳞，将鱼肉切成适口大小的块，用少许酱油腌制15分钟，取透明膜，撒上少量盐和料酒，放入蒸锅中蒸5-8分钟。

做蒸鱼的调味汁

制作剁椒蒸鱼块的关键之一是调味汁的配制，把葱姜蒜剁成末，浸泡在盐水中，将盐、鸡精和清水放入碗中，加入少量料酒、白胡椒粉、香油和剁椒酱均匀搅拌。

制作剁椒蒸鱼块

将蒸好的鱼块放在盘中，将调味汁均匀地撒在鱼块上，将炒好的葱姜蒜末和剁椒酱均匀地放在鱼块上，放入蒸锅中蒸10-15分钟，待汤汁浓郁即可出锅。

小窍门

烹制剁椒蒸鱼块的小窍门有很多，比如选择新鲜的鲜鱼，避免使用老鱼；适量的盐和料酒可以去腥味和增加鱼的鲜味；剁椒酱可以按照口味调节辣度。

剁椒蒸鱼块是一道传统美食，不仅味道鲜美，而且健康营养，需要掌握一些制作技巧，才能做出一道口感绝佳的剁椒蒸鱼块。希望我们的文章可以帮助大家更好地掌握剁椒蒸鱼块的制作方法，享受美食带来的乐趣。

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