菜谱家常菜做法红烧肉(菜谱家常菜做法)

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红烧肉是我家的一道常见菜肴，在家常菜谱里也常常出现。而做红烧肉，要想入味，关键是要把握好一些细节。下面，就跟着我家的做法一起来学一下吧！

1.准备食材

首先需要准备的便是食材。红烧肉的主要材料是猪五花肉，该部位的肉质较为柔嫩，而肥瘦搭配也恰到好处。此外，还需要一些调味料，例如酱油、冰糖、姜、葱、料酒等。

2.浸泡与焯水

将五花肉切成块后，先将其用清水浸泡30分钟，以去除一部分脂肪。接着，将肉块放入热水中焯水，焯水的时间要控制好，大概在五分钟左右，直至表面洗净血水。

3.烹制红烧肉

将焯水后的肉块取出，热锅冷油，倒入冰糖，炒至焦黄色后加入葱姜蒜炒香。接着，倒入五花肉块，翻炒均匀，然后加入适量的酱油和清水，让肉块浸泡其中。再加入少量料酒提味，并放入香叶和八角等调料，用中小火烧制数十分钟，至肉块软烂出油，汤汁浓稠。

4.调整口感

如果你想让红烧肉口感更加软烂入味，可以加入一些白糖，这样会使红烧肉变得更加酥软。如若喜欢汤汁较浓稠，可以将火候加强，让汤汁收的更加浓稠。

5.装盘盛放

将烹制好的红烧肉块取出，装入盘中，将汁水均匀淋在肉块上即可。此时，一道颜色鲜艳、香气四溢的红烧肉就做好了！

6.注意事项

在做红烧肉时，要注意火候的掌握和汁水的浓稠度。另外，在焯水的过程中，肉块不要焯太久，以免肉质过硬。最后，想要红烧肉更入味，可适量加入糖和香料，这样能让红烧肉更加香甜可口。

其实，不论在家庭还是聚餐，一道好吃的红烧肉都能让人食欲大增。而通过掌握方法和技巧，我们也能做出自己的拿手红烧肉。希望这篇家常菜做法能够对大家在家烹饪的过程中有所帮助！

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