红板牛肉的做法(红板牛肉的最佳做法介绍)

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红板牛肉是一道非常经典的四川川菜，以草鱼肉为主材料，配以红椒、豆瓣酱等调料炒制而成。口感香辣，肉质Q弹，是川菜中备受欢迎的一道菜品。下面将为大家介绍最佳的红板牛肉的做法，希望对大家有所帮助。

1.准备材料

红椒、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、生抽、料酒、生粉。

2.处理食材

草鱼肉处理干净，去皮去鱼鳞，切成小块；

红椒切成小块，蒜切末，姜切片。

3.烹饪步骤

将切好的草鱼肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、生粉搅拌均匀，腌制10分钟；

锅中倒入适量油，放入腌制好的草鱼肉块，煎至两面金黄捞起备用；

锅中倒入少量油，放入蒜末和姜片煸炒，放入豆瓣酱煸炒出红油；

放入切好的红椒，继续翻炒，加入适量的糖和盐调味；

最后放入煎好的草鱼肉块，再次翻炒至均匀，出锅即可。

4.厨师小贴士

草鱼肉易碎，所以在炒草鱼肉时要轻轻翻拌避免碎裂；

香菜等调料可以根据个人口味添加；

红板牛肉可以搭配米饭一起食用，也可以作为酒菜，口感更佳。

希望大家通过我们分享的红板牛肉做法，能够在家中也能享受到正宗的川味美食。

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