香辣干锅牛蛙的做法(干锅牛蛙中国特色美食)

来源：互联网 /

香辣干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙是一道中国特色美食，历史可以追溯到清朝。它的特点是脆嫩、麻辣、汤汁浓郁。随着人们对美食要求的不断提高以及干锅牛蛙的颜值优化，它已经成为中国传统美食中广受追捧的一道。

1.选材与准备

选用新鲜的牛蛙，宰杀后清理干净，备用。

2.刀工

牛蛙解冻后，将大腿肉去骨切块，备用。葱切段，大蒜拍碎备用。

3.调料

干辣椒、姜片、糖、醋、料酒、盐、酱油、柠檬汁、味精，各适量，备用。

4.炒制

干辣椒爆炒，至香味溢出后加入葱、大蒜和姜，炒出香味后放入牛蛙肉翻炒，炒至肉变色后加盐、酱油、糖、醋、料酒和柠檬汁，翻炒均匀。

5.收汁

在炒制好的牛蛙中加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，改为中小火炖煮10分钟，调入味精即可出锅。

6.装盘

将炖煮好的牛蛙盛入干锅中翻炒，加入少量生抽、鸡精、葱花、辣椒段翻炒后装盘即可食用。

干锅牛蛙的做法虽然比较繁琐，但是如果按照上述步骤，制作出的干锅牛蛙口感嫩滑，香辣可口，汤汁浓郁，回味无穷，绝对值得一试！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。