广东鸡肉做法大全家常(家常广东鸡肉做法大全分享)

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广东是一个美食之都，其中的鸡肉菜肴更是数不胜数。不同于其他地方的烹饪方法，广东鸡肉以清爽、鲜嫩、口感好为特点。如果你想学会做正宗的广东鸡肉，那就不妨看看以下介绍的家常广东鸡肉做法大全。

1.红烧鸡腿

鸡腿2个，老抽，生抽，糖，盐，姜片，葱段，料酒，清水，香油。

将鸡腿洗净，备用。

热锅冷油，放入姜片和葱段，爆香后加入鸡腿煎至两面金黄。

加入料酒，清水，老抽，生抽，糖，盐。调开后加入煮沸至鸡肉熟烤，汤汁浓稠即可。

均匀淋香油即可上桌。

2.酱烧鸡翼

鸡翅中10个，葱姜蒜末，料酒，鲍鱼酱，糖，盐，生抽，老抽，清水，香油。

热锅冷油翻炒鸡翅至两面微黄，待金黄色表面。

加入葱姜蒜末翻炒，加入鲍鱼酱，料酒调味，炒至入味。

加入清水，煮开后加入老抽，生抽，盐，糖加入调味，用小火慢炖30分钟，表面收汁即可。

淋上香油，既可装盘。

3.炒鸡块

鸡腿肉500克，葱姜蒜末，盐，五香粉，黑椒粉，料酒，生抽，老抽。

鸡肉斜着切成小块待用。

热锅倒入橄榄油，加入葱姜蒜末炒香后加入鸡肉块翻炒至变色。

火候换成小口小火慢慢炖煮，加入盐、五香粉、黑椒粉、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至煮熟。

然后加入清水，小火慢慢炖煮，约20分钟后再起炒收收汁即可。

4.港式炒鸡肉

鸡腿肉（去骨）400克，生菜3片，青红椒各半个，蒜末，姜末，料酒、生抽、老抽各适量，黄糖1汤匙，清水80ml，橄榄油适量。

鸡肉切成小块，在底下加盐、料酒，搅拌均匀。

在中火热锅热油，加入鸡肉，翻炒至8成熟，捞出备用。

热锅热油，下姜末、蒜末翻炒后加入青红椒和菜心翻炒，加入鸡肉和清水继续翻炒至水收慢火继续加黄糖调味，稍稍翻炒后前入滑散的生粉搅拌均匀即可出锅装盘。

5.沙茶鸡肉炒饭

鸡肉300克，葱姜蒜末，沙茶酱一大匙，鸡蛋2个，米饭1碗，糖、盐、油各适量。

料酒进行腌制。

锅内热油，加入鸡肉煸炒3分钟，加入葱姜蒜末炒香。

加入腌制好的鸡肉一起炒到金黄色，再加入沙茶酱继续翻炒。

加入煮好的米饭，继续炒2分钟，加糖、盐调味即可。

6.酸菜炖鸡腿

鸡腿一只，酸菜一小坨，辣椒末、姜末、蒜末、香菇，盐、酱油、香油各适量。

将鸡腿切快腌化到入味。

热锅加油加入姜末、蒜末爆香加入鸡腿翻炒至变颜色铺在锅底，加入蘑菇翻炒。

下酸菜翻炒片刻，加黑胡椒、老抽、盐加入少许清水。

待水分子大至鸡腿都煮熟注入香油即可。

以上就是广东鸡肉做法大全家常分享，相信你也会做出口感、味道都十分不错的广东鸡肉啦。

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