角瓜韭菜炒肉的做法大全(学会做角瓜韭菜炒肉)

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角瓜韭菜炒肉是一道家常菜，口感清爽，鲜美可口，是夏日一道不错的选择。今天，就来分享一下角瓜韭菜炒肉的做法。

1.选料

鲜嫩的猪肉、细嫩的韭菜。

2.处理原料

将角瓜去皮，去籽，切成3厘米大小的块；将猪肉洗净，切成薄片；将韭菜洗净，切成2厘米的段。

3.腌制肉片

将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

4.烹饪步骤

热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色；

放入角瓜块，继续翻炒均匀；

味精，再放入韭菜段，快速翻炒，翻炒至韭菜变色即可盛出。

5.烹饪技巧

肉片腌制时间不宜过长，否则会导致肉质变硬；

角瓜和韭菜的烹饪时间较短，不要过度翻炒，以保持其鲜嫩的口感。

6.营养价值

钾等营养素，具有促进新陈代谢、祛暑通便、降血压等功效；韭菜含有丰富的纤维素、维生素C、维生素B2等，有助于调节血脂、预防贫血、保护肝脏等。

以上就是关于角瓜韭菜炒肉的做法及相应技巧的详细介绍。学会了以上做法和技巧，你也可以轻松做出美味的家常菜。

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