紫苏炒花甲的做法大全(学会了紫苏炒花甲)

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紫苏炒花甲是一道口感鲜美，香气扑鼻的传统佳肴。紫苏不仅可以提供独特的香气，还能帮助去除花甲的腥味，让口感更加鲜美，做法也十分简单。以下是制作方法及步骤。

食材准备

蒜末适量、干辣椒适量、紫苏叶适量、鸡精适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、水淀粉适量。

做法步骤

花甲浸泡在蒸馏水中约1个小时，将沙蒂放入花甲里改变花甲的颜色，然后挂凉水晾一下。

将花甲用清水清洗干净后，沥干水分备用；

锅中放入少量的色拉油，放入切成小段的干辣椒和蒜末爆炒出香味后捞出备用；

锅中再放入少量的色拉油，放入花甲翻炒，不久再放入炒好的干辣椒和蒜末，加入料酒，盐、鸡精适量翻炒；

紫苏叶切碎放进炒好的花甲中翻炒；

盛盘后撒上一些炒辣椒和少许花生碎即可。

小贴士

花甲泡开后清水清洗，可以用笤帚轻轻拍打，轻松去除沙粒和外层的泥。

炒花甲的时间不要太久，否则会变硬，口感会变差。

紫苏叶要在最后放入，这样可以尽可能地保留香味。

颜色可以适当再加点沙蒂让花甲看上去更好看。

“紫苏炒花甲”的营养价值

微量元素等营养成分，在促进身体健康，增加体能方面有显著作用，同时紫苏叶也是一种非常健康的食材，可以清热解暑，调理肠胃。

紫苏炒花甲的变式做法

除了基础款“翠綠的花甲、紫羅蘭的紫苏”，还可以用紫白菜、黑木耳和红萝卜等蔬菜进行搭配，做出不同风味的花甲佳肴，让你的味蕾倍感满足。

“紫苏炒花甲”需注意哪些事项

避免生食，要确保花甲熟透；

花甲最好在清洗干净后放入冰箱保存，以保证食品安全卫生；

敏感人群、孕妇及儿童不宜食用紫苏。

“紫苏炒花甲”的食谱种类

“紫苏炒花甲”的食谱种类相对较为单一，主要区分在所搭配的蔬菜品种及制作流程上。但如果擅长调料调制，可以在原食谱的基础上适当加些新鲜调料，调制出更多风味独特的“紫苏炒花甲?”佳肴。

如何搭配饮品与“紫苏炒花甲”搭配呢？

“紫苏炒花甲”的口感十分鲜美，建议搭配微苦、微酸、清新口感的饮品，比如西瓜汁、柠檬水、红葡萄酒等，这样可以尽量避免不同口味之间的混杂，让你品尝到最纯正不做作的美味。

紫苏炒花甲不仅美味营养，做法简单又方便，赶快去试试吧！

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