小鱼红烧做法(小鱼红烧做法分享)

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小鱼红烧是一道家常菜，简单易做却格外美味。那么，小鱼红烧怎么做才能做出好吃的呢？下面就来分享一下小鱼红烧的做法：

1.选鱼

想要做出好吃的小鱼红烧，首先要选购新鲜的小鱼。选择个头较小的鱼类，可以选用草鱼、鲫鱼或鲤鱼，这些鱼肉较嫩，味道也更鲜美。

2.准备佐料

准备佐料是烹饪中必不可少的一步，选用适量的料酒、酱油、白糖、姜片、葱段等配料，让小鱼红烧更加鲜美可口。

3.清洁鱼肚

将鲜鱼宰杀后，要清洁鱼肚，去掉内脏，用清水冲洗干净；然后放入碗中，撒上面粉轻轻揉搓。等到鱼肚上的粘液全部被揉掉后，用清水冲洗干净。

4.煎鱼片

将鱼身切成数片，烧热锅后倒入适量的油，将鱼片煎至金黄色，放入葱姜蒜，继续煸炒几下，然后加入料酒、酱油、白糖等调味，小火烧制片刻。

5.汤汁烧制

将煎好的鱼片捞出，倒入适量的清水，加入调好味的少量酱油、白糖、姜汁等调料，再把煎鱼放回锅中，将火调至中火烧制20分钟左右，至汤汁稠糊即可。

6.上碟装盘

烧好的小鱼红烧捞出，放在盘中，淋上红亮亮的汁水，然后用葱花、香菜点缀，即可食用。

小鱼红烧虽然简单易做，但其中的技巧却不容忽视。希望大家能喜欢并尝试真正好吃的小鱼红烧。

以上是小鱼红烧做法的分享，最终成品如何做出来，还需根据自己的实际情况调整适量的佐料和时间。

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