鳕鱼豆腐的家常做法(家常鳕鱼豆腐做法分享)

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鳕鱼豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜肴，被很多人所喜爱。然而，鳕鱼本身是一种有腥味的鱼类，所以制作鳕鱼豆腐时需要注意一些技巧，才能避免出现腥味。接下来，就让我们一起来分享家常鳕鱼豆腐的做法吧。

1.材料准备

制作鳕鱼豆腐需要的主要材料有：鳕鱼、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、味精、淀粉等。

2.鳕鱼的腌制

去骨后，切成宽约1厘米的薄片，用清水冲洗几遍，再用盐、料酒和姜末拌匀，进行腌制，时间不宜过长，以免影响口感。

3.豆腐的处理方法

细嫩的豆腐，将其切成小方块，用开水焯烫一下后捞出，放到盘子里，用盐、生姜、味精、少量水和淀粉拌匀，再倒在豆腐上，使其入味。

4.烹饪方法

烤盘内加入适量清水，放入已经处理好了的豆腐，再把腌好的鳕鱼平铺在豆腐上，撒上葱花，入蒸锅蒸约15分钟左右，烹饪到鳕鱼和豆腐都熟透为止。

5.调味

烧开少量的清水，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和生粉烧开，调成浓稠的汁后，淋在鱼豆腐上。

6.注意事项

选用新鲜的鳕鱼和豆腐，这样做出的鳕鱼豆腐口感更好。

鳕鱼腌制时间不宜太长，一般腌制20分钟左右即可。

豆腐要先煮一下水后捞出，再进行腌制，这样处理出来的口感更好。

在烹饪的时候，可以加入一些姜片和醋，有助于去腥提味。

鳕鱼豆腐是一道美味又健康的家常菜肴。在制作的过程中，需要注意鳕鱼的腌制、豆腐的处理方法以及适量的调味技巧。希望大家喜欢这个鳕鱼豆腐的家常做法，可以在家中轻松制作出来。

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