香炸鱿鱼的做法(香炸鱿鱼的做法)

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香炸鱿鱼是一道经典的海鲜美食，其酥脆且香气四溢的外层，加上鲜嫩的内部，口感极佳。那么，如何制作出这道美味的香炸鱿鱼呢？下面就让我们一起来了解一下香炸鱿鱼的做法。

1.材料准备

小麦粉、淀粉、盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡蛋、生姜、葱、大蒜、香菜、郫县豆瓣酱。

2.准备工作

将鱿鱼清洗干净，然后切成大约2厘米宽的段，用刀背拍松后再把鱿鱼纵向切开，成菱形鱿鱼片。

将生姜、葱、大蒜剁成末。

将鸡蛋打散备用。

3.制作过程

将小麦粉、淀粉、盐、胡椒粉、姜蒜粉混合均匀后加入少量水搅成面糊。

将鱿鱼片放入面糊中浸透，然后沥干表面的面糊，使其表面形成均匀的一层。

将鸡蛋液倒入上一步中淋干的鱿鱼片中拌匀，使其表面沾有蛋液。

热锅冷油，倒入适量的郫县豆瓣酱煸炒出香味，然后加入姜蒜末和鱿鱼片翻炒。

将翻炒好的鱿鱼片取出沥干，再热油炸至表面金黄酥脆即可。

最后将炸好的鱿鱼片撒上香菜即可上桌。

4.注意事项

炸鱿鱼要用中小火慢慢炸，以保证熟透不焦黑。

鱿鱼汁多，芯韧，但炸制时不能让油份流失太多，否则肉质会变得干硬，难以入味。

关于调料的搭配，一般辣椒分量要根据个人口味来确定，不宜加入太多。

5.吃炸鱿鱼的正确方式

炸鱿鱼做好后，一定要快速食用，否则鱿鱼皮会变软，口感不佳。另外，不宜使用太多的酱料或蘸料，以免掩盖了鱿鱼本身的味道。

6.香炸鱿鱼的食用搭配

香炸鱿鱼可以搭配小菜、米饭、沙拉等食用。如果想要更丰富的口感，还可以将炸鱿鱼夹在面包中一起食用。

通过上述步骤，我们成功制作出了香炸鱿鱼，希望大家在家也可以动手尝试制作，创造美味的味蕾享受。

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