芥菜炖小鸡的做法大全家常做法大全(芥菜炖小鸡的制作步骤与食材准备)

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芥菜炖小鸡是一道非常受欢迎的家常菜肴，被誉为颇具营养的美味佳肴。每个家庭的芥菜炖小鸡的做法可能有所不同，但是制作的基本步骤是相同的。在这篇文章中，我们将分享如何选购食材、制作芥菜炖小鸡的过程以及如何让芥菜与小鸡搭配得更为完美。让我们开始吧！

准备所需材料

制作芥菜炖小鸡最重要的是选择质量好的食材。你需要准备以下食材：

-小鸡1只

-鲜芥菜500克

葱白各少许

盐、老抽、生抽、味精、花椒、水等适量

处理食材

将小鸡切成小块，洗净后焯水去血水。鲜芥菜洗净，切成5-6厘米长的段，葱白姜片备用。芥菜会带点辛辣，如果不喜欢的话可以用开水焯一下。

烹制芥菜炖小鸡

（1）首先，在锅中加入适量的食用油，放入花椒、葱姜爆香。

（2）加入小鸡煸炒至变色。

（3）加入适量料酒，煸炒至鸡肉变黄。

（4）加入鲜芥菜翻炒均匀。

（5）加入适量的清水，盖上锅盖煮沸。

生抽，调味后继续煮沸。

（7）改小火慢慢炖煮，炖煮至鸡肉变得十分鲜嫩，即可食用。

技巧分享

将小鸡炒至变色是为了去除血水和鸡腥味，所以一定要炒够时间，让它的味道更加鲜美。

加入料酒有利于去腥。煮煮沸后就已经去腥了。如果不爱喝酒可以用别的调味代替。

芥菜的辛辣口感和小鸡肉的鲜嫩口感很好地糅合到了一起。这样的做法既保证了鸡肉的鲜香口感，又让肉类的蛋白质以及各种营养物质充分渗透到菜中。

善用剩菜

如果你家里有剩菜，那么也可以尝试芥菜炖小鸡中加入。你可以根据自己家里剩下的菜肴样式加入到芥菜炖小鸡中一起烹制，比如土豆、西红柿等等。

如何储存芥菜炖小鸡？

如果炖出来的芥菜炖小鸡多的话，可以将剩余的食材放到冰箱里保存。不过还是建议煮的时候少煮一点，炖出来的比较新鲜，当天吃完最好。将冷却至室温后，装在密封容器中，放入冰箱保存3-4天即可。当需食用时，可以倒进锅里加热或者微波炉加热至热即可食用。

到这里，我们的芥菜炖小鸡制作就结束了。希望大家在制作芥菜炖小鸡时能够使用上述的制作技巧，让你的美食更美味，食材更有营养，让你的家人对你的手艺大加夸赞！

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