蛏子烧冬瓜做法(一道营养丰富的佳肴)

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蛏子烧冬瓜是一道代表山东菜的经典菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。蛏子肉质细腻鲜嫩，冬瓜清甜爽口，做成的菜品既下饭又开胃，极受人们的喜爱。下面就来具体了解一下蛏子烧冬瓜的做法吧。

1.原材料选择

蛏子烧冬瓜的主要材料是蛏子和冬瓜。蛏子要选新鲜的，洗净去泥沙，用水焯烫过后备用。冬瓜也要选嫩的，切成约2厘米见方的小块。

2.调料准备

蛏子烧冬瓜的调料有酱油、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒和清鸡汤。调料可以根据个人口味适当调整。

3.烹饪步骤

将炒锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜爆香；

加入焯烫过的蛏子，翻炒几分钟；

加入切好的冬瓜块，加盖焖煮5-8分钟；

加入少许盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀；

加入清鸡汤，再次翻炒均匀至汤汁收干，即可装盘上桌。

4.烹饪小贴士

焯烫蛏子的时候，放一点盐可以去腥；

加入盐的时候要适量，蛏子本身带咸，防止过咸；

焖煮的时间可以适当延长，冬瓜的口感更加软糯。

5.营养价值

蛏子烧冬瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富。蛏子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有滋补身体、养胃润肠、清热利水等功效。冬瓜含有大量的维生素C和纤维素，可以利尿消肿、降低胆固醇、减肥美容等。

6.吃法推荐

蛏子烧冬瓜可以作为菜品搭配米饭食用，也可以单独加热当汤品喝。冬瓜入味，味道鲜美，非常适合夏季清热解暑。

蛏子烧冬瓜是一道美味的佳肴，在家可以根据自己的口味进行调整，也可以根据需要增加一些蔬菜和豆腐等配料，美味营养又健康。

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