白切羊肉的正宗做法(白切羊肉的正宗做法详解)

来源：互联网 /

白切羊肉，是广东地区非常有名的传统美食。那么，怎样才能做出正宗的白切羊肉呢？接下来，将为您详细介绍白切羊肉的做法。

1.准备工作

准备半只活羊，去掉毛和内脏，然后将羊肉洗净晾干，备用。

2.焯水

羊肉下水后要先焯水，以便去掉血水，将焯水煮开后放入羊肉，然后用两个手搓擦到起骨，这样能够去掉表面的断头毛。

3.处理污渍

在处理白切羊肉的过程中，我们有时会遇到污渍，此时可使用热水淋在羊肉上，并用刷子刷洗污渍。最后用清水冲洗干净即可。

4.蘸料调制

蒜、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调制而成，可根据个人口味进行调制。

5.煮羊肉

用热水将羊肉放入锅中，大火煮至水开，然后转小火煮半小时，随后关火静置半小时，使羊肉慢慢变得嫩滑。

6.切片摆盘

将羊肉切片，切薄，切均匀。最后将切好的羊肉摆盘，再蘸上调味料即可享用。

7.小贴士

洗羊肉时，不可使用肥皂和化学品。

羊肉焯水时，要用开水焯烫，并及时清理浮沫。

羊肉煮熟后，可放入冰水中浸泡，以使其更加嫩滑。

通过几个简单的步骤，就可以制作出正宗的白切羊肉了。豆腐、莲藕、凉菜、小米椒等搭配，会更好地体现出白切羊肉的美味。

祝大家尝到口感鲜美的白切羊肉！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。