川菜粉蒸肉的做法图解(步步学习川菜粉蒸肉做法)

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川菜的味道独特辛辣，粉蒸肉是川菜代表之一。制作方法简单，只需几个步骤即可品尝美味的粉蒸肉。下面教大家如何制作川菜粉蒸肉。

1.材料准备

选购好的肉片一斤（可以选择瘦瘦腻腻的猪肉），泡发透的螺丝粉，姜蒜适量，盐、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉、花椒粉。

2.准备工作

螺丝粉泡发软的时间可以稍微久一点，约20分钟左右，泡发过程中最好加入适量的料酒，使其更具有口感。姜蒜切碎备用，肉片适当剁碎搅匀，调制好调味料。

3.开始制作

用料酒和盐将拌好的猪肉调味，不可太多或太少；螺丝粉剁成2~3寸的小段，切末的葱姜分别放在里面拌匀；将螺丝粉放在特制的碗里，蒸15~20分钟左右（蒸的时间视口感而定），中途可以拿出来淋一些稍微加热的汁水，使得味道更加入味。

4.调制佐料

在碗中准备好辅助佐料，加入适量的姜蒜末、盐巴、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精，适量的香油、芝麻油混合搅拌，最后放入一些热油，搅拌均匀即可。

5.出锅装盘

在蒸好的肉片上淋上调味汁，再撒上香菜末、葱花点缀，就大功告成了，一个色香味俱全的川菜粉蒸肉就完成了，食欲大开！

6.注意事项

粉蒸肉蒸的时间一定不可过长或过短，否则口感都会严重受影响；另外佐料也要依据个人口味来调整，如果喜欢更甜一点的，可以适当增加一些冰糖或是糖蜜。

7.小结

川菜粉蒸肉是川菜中的一道非常具有代表性的美食，制作方法比较简单，熟练掌握制作技巧之后，每天都可以在家里轻轻松松地做出这么好吃的粉蒸肉。每个人可以按照自己的口味来适当调整调料，制作出口感更好、更符合自己口味的美食。

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