河南家常大饼的做法(河南家常大饼的做法)

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大饼是河南的传统美食，口感劲道，香气扑鼻。河南的家常大饼是最为经典的一种，有着非常严谨的制作工艺。以下是具体的制作步骤。

1.准备工作

盐、白糖、鸡蛋、水混合均匀，搅打至没有结块，放置20分钟。

2.和面

普通面粉200克，温水100毫升和成面团，和好后松弛一小时，在和面，和至更有光泽，面不粘手。

3.擀大饼

将和好的面团擀成面皮，把面皮擀成薄的面饼，直径约30厘米左右。

4.烙大饼

将擀好的面饼拿到平底锅里，用小火慢慢烙制。

5.煎大葱油

在平底锅中倒入适量的食用油，放入葱花煎制，煎出葱香，取出葱花。

6.刷酱料

辣椒酱、酱油调成酱料，刷在烙好的大饼上。

7.再次烙制

将刷好酱料的大饼放在锅中，小火煎制，煎至香脆表皮，即可。

河南家常大饼制作繁琐，但是味道确实非常好，非常具有河南特色，是值得一试的美食。

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