泥鳅挂面家常做法(忙碌工作日里的家常泥鳅挂面做法)

来源：互联网 /

浙江等地的传统美食。它的特点是面条细丝柔软，配以鲜嫩爽滑的泥鳅，口感极佳。有人甚至将其誉为“江南水乡美食中的一朵奇葩”。但是，对于没有尝试过的人来说，泥鳅挂面到底有多好吃？

1.材料准备

挂面、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、香油。

2.泥鳅处理

将泥鳅放入清水中浸泡一会儿，让它们自行排泄泥沙等杂质。然后清洗干净、沥干水份。

3.处理汤料

姜、蒜分别切成葱花、姜片、蒜末。锅内放入适量油，烧热后倒入姜、蒜，煸炒出香味，然后将泥鳅放进去煸炒一下。

4.加水煮泥鳅

加入料酒和适量的清水，煮开后放入泥鳅，转小火煮约15分钟，煮熟后撇去泡沫。

5.煮挂面

先将挂面煮熟，捞出晾凉。将煮面的水烧开后放入盐和油，再将煮熟的挂面放入水中焯一下，捞出沥干水份。

6.加入调料调味

将泥鳅汤煮开后，放入适量的酱油和盐，并加入炒好的葱姜蒜。丰富的味道再加上细腻的面条和鲜嫩的泥鳅，一道好吃的泥鳅挂面就做好了。

总之，泥鳅挂面真的是一道非常开胃美味的家常美食。快来动手尝试一下吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。