干带鱼的做法大全(干带鱼的做法分享)

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带鱼，是南方常见的一种鱼类，味道鲜美。做为一种常见的小鱼干，干带鱼也深受消费者的喜爱。很多朋友喜欢用干带鱼来做菜，但是在制作过程中难免会遇到一些问题。今天，我们分享一下干带鱼的做法。

1.蒜香干煎带鱼

1）将干带鱼放在清水中浸泡2-3小时，让鱼身自然膨胀。

2）用厨房纸将鱼身的水份擦干，用小刀在鱼身上反复切几下，提高入味度。

3）用油膏均匀地抹在鱼身上，放入预热好的平底锅中煎，两面金黄后拿出。

4）在锅中倒入蒜头末、大葱末、姜末爆香，加入少量盐、糖、酱油调味，淋在带鱼上。

2.拌干带鱼丝

1）将干带鱼浸泡1-2小时，切成丝状。

2）热锅冷油，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

3）加入带鱼丝一起翻炒，加入适量盐、糖、酱油。

4）调味均匀后倒入碗中，蒸10-15分钟。

5）取出后拌入适量的香油、醋、蒜泥、青红椒、香菜等香料，即可食用。

3.干带鱼汤

1）干带鱼切成小块，红枣去核，生姜切丝。

2）将带鱼块放入开水中焯水。

3）再把焯过水的带鱼块放入锅内，加入适量的水，加入红枣、生姜、大葱结等调味料。

4）以大火烧开后改小火煲1-1.5小时。

5）口感不错的话就可以加入少许的盐，大概再煮10分钟左右，捞起带鱼汤即可。

4.糖醋干带鱼

1）将干带鱼放入锅中焯水。

2）锅中放底油，放糖至融化。

清水，放入少量料酒

4）加入姜丝，焯过水的带鱼煮沸后，下入锅中，大火煮至入味。

5）取出，切成块，淋入调好的糖醋汁即可。

5.香煎干带鱼

1）用清水浸泡干带鱼至软，再沥干水分。

2）将带鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、芝麻粒等调味料腌制15-20分钟。

3）热锅，撒少量盐，放少量油烧热，放入带鱼两面煎至金黄色。

4）倒入适量清水，放入葱姜蒜拌炒片刻，再加入适量酱油、料酒、糖、香油等调味料，烧制5分钟左右即可出锅。

6.爆炒干带鱼

1）干带鱼浸泡2-3小时，沥去水分后切丝备用。

姜、蒜炒香。

3）加入带鱼丝翻炒，加入盐、糖、酱油、花椒粉等调味料。

4）炒至入味，放入少许的米醋、香油拌匀即可。

制作干带鱼的方法还有很多，以上只是其中一些，大家可以根据自己的口味尝试。

使用干带鱼做出的菜肴既香又脆，因此备受欢迎。当然，为了做出味道更好的干带鱼菜肴，首先要选好干带鱼。选购时应挑选外形完整、颜色自然、无异味的鱼。

总之，干带鱼的做法千万条，用心做出的美食最感人。喜欢干带鱼的朋友们，不妨自己亲手制作一道美味佳肴吧！

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