莲藕小咸菜做法(莲藕小咸菜的制作方法)

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莲藕小咸菜是一道非常适合秋季食用的小菜，它口感清爽，咸香可口，做法非常简单。下面我们来详细了解一下它的制作方法。

1.准备食材

制作莲藕小咸菜需要的原料不多，只需要准备好新鲜的莲藕、盐和干辣椒即可。

2.切莲藕

把莲藕去皮后，用刀切成长度约为2-3厘米的小段，待用。

3.加盐腌制

把切好的莲藕放入盆中，加入适量盐，然后用手搅拌均匀，使盐均匀地附着在莲藕上。然后用保鲜膜覆盖盆口，放置2-3小时，让莲藕充分入味。

4.晾干

把腌好的莲藕捞出来，晾干水份备用。可以在室温下晾干，也可以在太阳下曝晒，这样口感更佳。

5.干辣椒炒制

干辣椒用剪刀剪成小段，然后用油热锅煸炒至变色，放凉。

6.开吃

把晾好水份的莲藕和凉炒好的干辣椒混合在一起，搅拌均匀，便可以开吃了。如果口感偏咸，可以加点清水冲洗干净，使咸味更加适宜。

莲藕小咸菜做法简单，口感清爽可口，非常适合秋季食用。大家可以试一下哦！

总之，制作莲藕小咸菜的关键是腌制和晾干，只有这样才能让莲藕更好地入味，口感更佳。大家可以根据自己的口味来调整盐的用量，做出最适合自己口味的莲藕小咸菜。

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