擀面皮面筋的做法培训(学习擀面皮面筋的做法)

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擀面皮面筋是一道以小麦面粉和面筋为主材料的传统美食，口感Q弹有嚼劲，营养丰富，深受人们的喜爱。但是擀面皮面筋的做法是有一定的技巧和注意事项的。

1.选择好的面粉和面筋

要做出美味的擀面皮面筋，面粉和面筋是关键。面粉要选用优质的小麦面粉，面筋要选用质量好的白面筋。这样才能做出有弹性的面筋和不粘手的面团。

2.掌握好面团的揉和擀制技巧

面团的揉和擀制技巧是很重要的。揉面团要用力揉匀，使面筋得以发挥。擀制时要掌握好力度和频率，擀成厚薄均匀的面皮，做出美味的面筋。

3.煮面要注意时间和火候

煮面要掌握好时间和火候，太短或太长都会影响口感。一般来说，煮饺子面和手工面的时间要稍微久一些，煮的时候要用大火，汤面则要保持小火，煮得久一些，面片口感更佳。

4.配菜需根据个人口味决定

擀面皮面筋的配菜可以自由搭配，可以放口感独特的菜，如香菜、芥末、辣椒油等，也可以放一些酱料，如五香卤、豆瓣酱等。

5.注意食用的卫生问题

做出美味的擀面皮面筋也要注意食用的卫生问题。做菜前保持手部卫生，餐具及烹饪用具要消毒，食用时一定要将食材彻底煮熟，避免食品中毒。

6.一些注意事项

做擀面皮面筋的过程中还有一些需要注意的地方，譬如在揉好的面团里加一点盐可以加强面筋，将面皮放在喷水的地方，可以有助于与菜品相融合，切好的面条泡水的时间不要太长，否则口感受影响。

擀面皮面筋是一个口感独特、又充满营养的传统美食。想要做出美味的擀面皮面筋，就需要掌握好以上的注意事项。希望可以通过本文的介绍和培训，让更多的人能够轻松做出美食佳肴。

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