福州炖罐做法(福州炖罐的完美做法)

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福州炖罐是一道传统的福建名菜，以其独特的口感和独特的烹饪方式而闻名，使用的食材也非常简单，主要是鲍鱼、鸡、鲍鱼、冬菇、枸杞等。以下将介绍如何制作福州炖罐的完美做法。

1.准备材料

制作福州炖罐所需要的食材主要包括鸡、野生鲍鱼、干鲍鱼、冬菇、枸杞等。对于一只鸡需要配以两只鲍鱼、两只干鲍鱼、8只冬菇，适量的枸杞。准备好所有的食材后开始进行下一步。

2.先煮啊鸡

将准备好的鸡洗净，放入锅中煮沸后将其捞出。将锅内的水换成清水，再将鸡、鲍鱼、干鲍鱼、冬菇倒入锅内，放入少量料酒、盐和胡椒粉后煮沸。之后进行下一步操作。

3.焯水

将煮好的鸡和菜过一下焯水后，焯完后备一边用。煮好的高汤备用，用咖啡过滤器过滤一下杂质。

4.开始炖煮

将焯好水的菜和高汤一起倒入炖罐中，放入适量的枸杞，鸡、干鲍鱼和冬菇再垫上一层野生鲍鱼，炖制时间为2小时左右，待冬菇变软时即可出锅。

5.领略独特的口感

用勺子将炖出来的浓汤盛出，放入小碗里供食客品尝。炖出来的福州炖罐入口干香爽滑，咸鲜之间非常合适，非常适合作为宴客的佳品。

6.小贴士

为了增加鲍鱼的鲜香味，可以使用白葡萄酒或者是清水进行焯水，这样可以让鲍鱼的味道更加浓郁。同时，为了提升味道，还可以适当加入适量的姜片、葱结等调味品。

制作福州炖罐虽然比较复杂，但是只要掌握好每一个步骤，就一定可以做出美味的福州炖罐。希望大家尝试一下。

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