野鸡炖汤的做法大全集(打造一道道美味的野鸡炖汤)

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野鸡炖汤是一道非常受欢迎的汤品，在各地都有着不同的做法，但每一种都有着无法抗拒的味道。野鸡肉质细腻，吃起来特别有口感，而且脆嫩顺滑。而且野鸡肉瘦肉偏多，不会像家养鸡那样肥大。不仅口感好，而且营养价值高。那么，如何打造一道道美味的野鸡炖汤呢？

1.猪肉野鸡炖汤

先把猪骨焯水煮沸去掉血水清洗干净。入锅和野鸡同煮。等浮沫浮起来后把肉骨拿起来洗干净。锅里放入适量清水同煮，小火炖3小时。入姜片，加适量盐，炖至猪骨的味道充分融入汤的基础上即可关火。

2.红枣野鸡汤

野鸡1只；辅料：红枣10个、当归2个、黄芪10克、干姜3片。

将野鸡洗净切块，焯水去腥。将辅料清洗干净。红枣去核。

倒适量水入炖盅，加入所有物料，用静火炖2个半小时，调入适量盐即可。

3.药膳野鸡汤

野鸡1只；辅料：党参、枸杞、黄芪、枣仁。

野鸡洗净备用，将辅料清洗干净。

枸杞、黄芪放入海绵袋中，将海绵袋用凉水浸泡3个小时后，取出海绵袋内的配料，捆起来用线绑好，再用清水浸泡片刻备用。

将野鸡放入开水中煮烫一下，捞出沥干水分备用。将海绵袋装入砂锅内，加入足量清水，将野鸡和枣仁放入砂锅内，加盐调味，大火煮沸后转小火焖煮两个小时。

4.菜豆野鸡汤

野鸡1只；辅料：豆角300克、胡萝卜半个、小葱适量、姜片适量、盐适量。

野鸡斩块，焯去血水；豆角择洗干净，胡萝卜切片，小葱洗干净，姜片备用。

锅中加入清水，放入野鸡、姜片，武火烧沸后撇去浮沫，转小火炖煮至八成熟，以盐和姜片调味。随后加入豆角和胡萝卜，炖至食材熟透即可。

5.花生野鸡汤

野鸡1只；辅料：花生适量、枸杞适量、山药适量。

清洗干净，再焯去血水备用。

将所有配料淘洗干净后，放进大锅内加水煮沸，捞去浮沫，再加葱姜添加些许调味。把所有配料全倒入炖盅中，在加点水，用小火慢慢炖，炖到野鸡肉烂烂的，花生、山药已经熟透，即可关火盛出。

6.芡实野鸡汤

野鸡1只；辅料：芡实适量、黑木耳适量、枸杞适量。

斩成块状，芡实淘洗干净备用。

将所有食材倒入一起，放进大锅里面。这时，盖上盖子，启动柴火。待水变成沸水后，再改用小火煮。煮到全部熟透，锅内的绿色菜也焯烂了。这时，放入盐调味皆可。

总之，野鸡炖汤是一道非常营养丰富的美食，各种做法各有特色，选择自己喜欢的做法，动手尝试，相信一定会大受好评。

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