素鸡的做法(素鸡的做法分享)

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素食越来越受到人们的喜爱，其中素鸡也是一道受欢迎的素食。但是素鸡与真正的鸡肉相比，质地和味道有很大的区别。下面，我们就来分享一下素鸡的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的素鸡!

1.用料准备

制作素鸡的关键在于选材和调料的搭配。成品口感好坏的差别，取决于你选用的豆腐和配菜以及调料的搭配。一般来说，豆腐做素鸡的效果最佳，其他蛋白质质地相对较硬的豆腐也可以。同时，还需要准备淀粉、食盐、老抽、鸡肉味素、生姜、葱、蒜等。

2.豆腐加工

将选好的豆腐刮成碎末，然后加入淀粉、食盐、鸡肉味素、老抽、葱姜蒜水，搅拌均匀后，再加入少量清水，使豆腐糊和材料融合在一起。将混合物倒入蒸碗中，蒸熟后放入冰箱冷藏，以便下一步加工。

3.面糊制作

制作素鸡的面糊，通常选用糯米粉、澄粉、盐和食用油四种原料。将四种材料按一定比例充分混合，搅拌成面糊。

4.配菜搭配

制作素鸡时，还需要选配菜搭配一起烹制。常用的搭配有芹菜、木耳、胡萝卜以及青红椒等蔬菜。在调味方面，可以根据个人口味加入适量生抽、料酒和盐。

5.素鸡加工

将切好的配菜放在准备好的豆腐面糊上，再倒上一些面糊以盖住配菜。将包好面糊的素鸡放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后晾凉。晾凉的素鸡可以切成小块，再放入清淡的汤中烧至七八成熟。

6.口感调整

为了让素鸡口感更好，可以调整烹制的时间和火候。此外还可以根据个人口味加入调料，如香油、花椒油等。

以上就是素鸡的制作方法，无论是素食者还是肉食者都可以尝试做一做。素食也可以和肉食一样美味！

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