老虎杠子鸡的做法(简单易学的老虎杠子鸡做法)

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老虎杠子鸡是一道广东名菜，以鹌鹑蛋、辣椒、番茄为主要食材，独特的口味让人垂涎欲滴。下面就来分享一下简单易学的老虎杠子鸡做法。

1.准备材料

鸡胸肉

青椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖

2.炒鸡胸肉

将鸡胸肉切成小块。

生抽、料酒、生粉搅拌腌制20分钟。

锅中放油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

放入鸡胸肉翻炒，煸炒至鸡肉变白色后，盛出备用。

3.煸炒蔬菜

青椒切成小块，番茄切成丁状备用。

锅中放少量油，葱姜蒜爆香。

放入豆瓣酱煸炒出红色的油，然后放入切好的蔬菜翻炒。

等蔬菜熟透后，倒入炒好的鸡胸肉，继续煸炒均匀。

4.炒蛋

鸭蛋加少许水打散，热锅凉油，倒入打好的鸭蛋。

待蛋凝固后，切成小块备用。

5.混合烹饪

将煮熟的鸡蛋块放入锅内翻炒均匀。

放入炒好的鸡胸肉和蔬菜，加入盐、糖、生抽翻炒均匀。

最后加入切好的番茄丁，翻炒至番茄出水，即可出锅装盘。

6.技巧提示

鸡胸肉不可过熟，以免口感粗糙。

辣椒含油量高，可先放油煸炒，再加入豆瓣酱。

番茄丁可加点白糖，使味道更好。

以上是制作老虎杠子鸡的全部步骤，按照操作方法，你也可以轻松制作出超美味的老虎杠子鸡。

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